Description
AOP Saint Christol
Cet assemblage vous permet de retrouver toutes les caractéristiques et la complexité des vins issus de terroir de villafranchien, dont Saint-Christol est l’un des sols emblématiques.
Grande typicité ou les arômes de fruits noirs se fondent aux arômes de sous bois et d’épices.
![](https://www.coste-moynier.com/wp-content/uploads/2019/10/BIB-rouge.jpg)
TERROIR
Sol de galets roulés, de type villafranchien. Sol argilo calcaire.
Cépages
Syrah 30%
Grenache 40%
Carignan 30%
viNIFICATION
Les cépages sont vinifiés séparément et vendangés à leur optimum de maturité phénolique. La fermentation alcoolique est faite de manière traditionnelle. Une longue macération sous le chapeau de marc fait suite à la fermentation alcoolique. Plusieurs soutirages sont réalisés au cours de l’année qui suit.
METS ET
VINS
Température de service, entre 16° et 18°C.
Le BIB du Domaine de la Coste-Moynier, se déguste parfaitement bien avec des plats cuisinés, des plats en sauces ou bien des grillades.
Des légumes à la plancha assaisonnés mettront également en valeur ce vin d’une grande typicité.
![](https://www.coste-moynier.com/wp-content/uploads/2019/10/bib-rouge-plat-mijoté.jpg)