Description
AOP Saint Christol
Cet assemblage vous permet de retrouver toutes les caractéristiques et la complexité des vins issus de terroir de villafranchien, dont Saint-Christol est l’un des sols emblématiques.
Grande typicité ou les arômes de fruits noirs se fondent aux arômes de sous bois et d’épices.
TERROIR
Sol de galets roulés, de type villafranchien. Sol argilo calcaire.
Cépages
Syrah 30%
Grenache 40%
Carignan 30%
viNIFICATION
Les cépages sont vinifiés séparément et vendangés à leur optimum de maturité phénolique. La fermentation alcoolique est faite de manière traditionnelle. Une longue macération sous le chapeau de marc fait suite à la fermentation alcoolique. Plusieurs soutirages sont réalisés au cours de l’année qui suit.
METS ET
VINS
Température de service, entre 16° et 18°C.
Le BIB du Domaine de la Coste-Moynier, se déguste parfaitement bien avec des plats cuisinés, des plats en sauces ou bien des grillades.
Des légumes à la plancha assaisonnés mettront également en valeur ce vin d’une grande typicité.
