Description
AOP LANGUEDOC
Robe de couleur rouge prune assez soutenue avec une belle brillance. Les arômes de fruits noirs et confiturés sont bien présents, alliés aux notes d’épices.
Cet assemblage vous permet de retrouver toutes les caractéristiques et la complexité des vins issus de terroir de villafranchien, dont Saint-Christol est l’un des sols emblématiques.
TERROIR
Sol de galets roulés, de type villafranchien. Sol argilo calcaire.
Cépages
Syrah 30%, Grenache 40%, Carignan 30%
viNIFICATION
Les cépages sont vinifiés séparément et vendangés à leur optimum de maturité phénolique.
L’extraction se fait à l’aide de remontages et pigeages successifs mécaniquement.
Une longue macération sous le chapeau de marc fait suite à la fermentation alcoolique. Plusieurs soutirages sont réalisés au cours de l’année qui suit.
METS ET
VINS
Température de service, entre 16° et 18°C.
La cuvée Tradition du Domaine de la Coste-Moynier, se déguste avec des plats cuisinés, des plats en sauces ou bien des grillades. Des légumes à la plancha assaisonnés mettront également en valeur ce vin d’une grande typicité.
